Курс предлагает обучение приготовлению десертов ручной работы. Участники научатся создавать разнообразные сладости: трюфели, орешки, мадлен, кукис, медовики и другие. Курс подходит даже для новичков — в нём простые объяснения, понятная логика и поддержка на каждом шаге. В рамках курса можно научиться: работать с разными видами шоколада и балансировать вкусы; готовить разнообразные начинки и кремы; сочетать разные виды десертов для создания праздничных ассорти в коробочках. Курс включает видеоуроки и технологические карты с чёткими шагами. По окончании участники смогут готовить десерты для праздников (Новый год, День влюблённых, 23 Февраля, 8 Марта) или для домашнего чаепития. Также есть возможность получить сертификат и воспользоваться банковской или доверительной рассрочкой. Екатерина Ольховская - автор Я приготовила для вас коллекцию десертов на все случаи жизни: от подарков на любые праздники до уютного чаепития в кругу семьи. На этом курсе мы вместе соберём роскошные ассорти в коробочках - вы сможете сочетать трюфели, мадлен, кукис и медовики по вашему желанию Вы увидите, что кондитерское хобби может быть простым, радостным и не страшным даже для новичков. Будете готовить уверенно и без суеты, с моими подробными объяснениями в видео-уроках, по техкартам с чёткими шагами! Программа курса: ● Трюфели: - Шоколад с апельсином Научимся работать с тёмным шоколадом и правильно балансировать щепотку соли. Цедра даёт яркий цитрусовый «новогодний» акцент. - Молочный шоколад с корицей Тёплый, уютный профиль «зимнего латте», идеально к фильму и пледу. По желанию можно сделай кофейный вариант. - Фисташка и малина Классическое любимое сочетание: нежный фисташковый ганаш и такая ароматная, яркая ягодная искорка внутри. - Шампанское с клубникой Да еще и в белом шоколаде - игривый «звон бокалов», шампанское выпариваем, оставляя деликатный вкус. - Dor Blue В нем белый шоколад и грецкий орех - гастрономический шик: шоколад смягчает пикантность сыра, орех подчеркивает вкус. - Пармезан и малина Контраст сладкого белого шоколада, сырного умами и ягодной кислинки - дерзко и просто изумительно! ● Медовики - Имбирный с карамелью и клюквой С корицей и мускатным орехом. Домашняя соленая карамель, клюквенное конфи и карамельный сметанный крем. - Шоколадный / кофейный Медовые шоколадные или кофейные коржи, малиновая начинка: мусс и кисло-сладкое конфи, и вкусный сметанно-творожный крем. - Груша и ванильная карамель Карамель с ванилькой, классические медовые коржи, компоте с кусочками груши и сметанно-творожный крем. ● Кукис - Классика С шоколадными каплями, фантастическая по текстуре карамель, которую мы сами приготовим. И сверху- карамельный попкорн! - Красный бархат С идеальным ярким цветом, который не будут выцветать. Две начинки: творожный крем и ягодное конфи, малиновое или вишневое. - Шоколадные Шоколадное тесто с насыщенным, богатым вкусом. Два вида начинки: ганаш на темном шоколаде и нутелла, шоколадная паста. - Фисташка малина Красочное и вкусное фисташковое тесто, фисташковый ганаш, чтобы усилить и подчеркнуть вкус. И клубничное конфи, как взрыв вкуса! ● Мадлен - Шоколадные с карамелью Насыщенное по вкусу шоколадное тесто и воздушный шоколадный крем, который понизит сладость десерта и карамель. - Фисташка и малина Яркая малина, деликатная фисташка. Эффектные мадлен, такие праздничные по сочетанию красного и зеленого. - Красный Бархат С ягодами и шоколадным корпусом. В нем яркая малина, которую вы можете заменить на вишню или клубничку. ● Орешки - Фисташка-малина Хрустящее орешковое печенье с нежным фисташковым кремом и ярким малиновым акцентом внутри, «дорогой» вкус в формате уютной классики - Шоколад ягоды Насыщенная шоколадная начинка и сочные ягоды — как маленький орешковый брауни с ягодным сюрпризом - Dorblu и груша Смелый, но изысканный гастрономический дуэт, лёгкая пикантность сыра и мягкая фруктовая нота для тех, кто любит «не как у всех». - Ferrero Rocher Шоколадно-ореховая начинка, хрустящая текстура и жареный фундук, ассоциируется с праздником и красивой коробкой ассорти - Raffaello Нежный, «снежный» вкус — идеален для зимних наборов, смотрится очень эффектно в бело-кокосовой гамме - Баунти Сочная кокосовая начинка с выраженным тропическим вкусом и шоколадным акцентом. «Кусочек моря» в зимней коробке. ● Подробные технологические карты
