Вебинар «Уникальная подача» позволит вам: Узнать главное правило композиции и три кита, на которых строится композиция любого блюда Управлять зрительным равновесием элементов в тарелке Научиться грамотной и красивой подаче, узнать, как стилизовать любое блюдо так, чтобы оно привлекало внимание и стало запоминающимся Узнать о эмоциональных типах блюд, научиться проявлять характер и смысл, концепцию блюда в стайлинге Научиться правильно подбирать размер ингредиентов, определять размер порций, высоту и другие количественные характеристики блюда Определять характеристики блюда и ингредиентов Правильно подбирать тарелки, чтобы показать блюдо наиболее выигрышно Программа вебинара «Уникальная подача» 1. Главное правило композиции. Три кита композиции блюда. 2. Универсальность главных композиционных принципов и фундаментальные особенности, актуальные только для еды. 3. Зрительное равновесие. Виды баланса. 4. Контраст и его типы, работающие в тарелке. 5. Основы цветовой гармонии в тарелке. 6. Текстура блюда. Как цвет и текстура работают в паре. 7. Форма как средство выражения характера и цели. 8. Аллюзии в декоре блюд. 10. Эмоциональные типы композиции блюд. 11. Домашняя и высокая кухня. Особенности и отличия. 12. Величина порций и соотношение элементов на тарелке. 13. Определение характеристик блюда и ингредиентов. 14. Виды и подбор тарелок. 15. Величина порций, и другие размерные соотношения в тарелке (высота блюда и размер ингредиентов).
