про что ЭТОТ КУРС? Целый месяц мы посвятим работе с Шоколадным декором! Этот курс для вас, если вы хотите: Научиться темперировать шоколад Перестать бояться работать с шоколадом Освоить сложные техники Научиться делать красивые цветы И творить На этом курсе вас ждут 4 больших модуля Темперирование, на котором вы поймете что это за процесс, узнаете что происходит с молекулой какао масла в процессе темперирования и выберете один из 5 способов темперированная шоколада, удобный именно для вас. Базовые техники, где вас ждет теория и практика основных базовых техник, мы разберем все нюансы работы с поликарбонатными формами, мастихинами, шокотрансферами, ободками, поговорим о красителях Ну а дальше переходим к творчеству! два больших модуля по цветам. От самых простых до очень сложных вы научитесь делать невероятные композиции и букеты. А также, вас ждет работа в группе, моя поддержка в течение месяца, ответы на ваши вопросы и общение с единомышленниками. Спойлер: Программа КУРСА 1 модуль - ТЕОРИЯ 1 МОДУЛЬ Как темперировать шоколад Что такое темперирование, температурные режимы и все важные моменты. 1 МОДУЛЬ 5 способов темперирования шоколада Выбираем свой удобный способ темперирования их 5 1 МОДУЛЬ Молекула какао масла Что происходит с молекулой какао масла во время темперирования и как выстраивается кристаллическая решетка 1 МОДУЛЬ Выбор шоколада Какой шоколад выбрать, как его топить и какие температурные режимы соблюдать 2 модуль - БАЗОВЫЕ ТЕХНИКИ 2 МОДУЛЬ Работа с поликарбонатными формами Как выбрать и правильно работать. 2 МОДУЛЬ Работа с шокотрансферами Как создавать шокотрансфер и как заказывать его в магазине. 2 МОДУЛЬ Работа с мастихинами Обзор всех приборов 2 модуль Красители Как окрашивать шокоалд и какие красители выбрать ЦВЕТЫ и декор уровень 1 1 урок Пионы 2 урок Ромашка 3 урок Подсолнух 4 урок МАКИ 5 урок Тюльпаны 6 урок Лотос 7 урок Завитки и зелень 8 урок Планеты 9 урок Ободки Как сделать шоколадные ободки для тортов, по трафарету и без. 10 урок Сборка букета Как собрать букет максимально реалистичным. 4 модуль - ЦВЕТЫ и декор, развитие креатива 1 урок Помпон 2 разных техники 2 урок Бамбук Без специальных молдов. 3 урок Фантазийный цветок Одна техника - много вариантов создания лепестков. 4 урок Игольчатый георгин Один лепесток - три разных цветка. 5 урок Артишок Лепестки, сборка. 6 УРОК Камелия Или садовая роза. Несколько вариантов лепестков. Листья розы. 7 урок Георгин Лепестки, серединка, сборка. 8 урок Орхидеи Без специальных молдов. БОНУС! Букет с лимонами Лимончики без специальных молдов
