Шоколад, как и кофе, обладает сотнями оттенков. Всё зависит от вида какао—бобов, точнее, от места произрастания, степени обжарки и ферментации. В зависимости от состава и %-ого содержания какао—бобов шоколад делится на несколько видов. Но как понять, какой вид шоколада подходит для тех или иных техник работы? Как сделать правильный выбор? Все эти и многие другие вопросы мы готовы обсудить на предстоящей встрече. ⠀ ЧТО БУДЕТ: 1.Разберемся какой вид шоколада для каких видов работ подходит. Чем один белый шоколад отличается от другого. 2. Расскажем и покажем, что, зачем, как применить и чем можно заменить. 3. Раскроем секрет «этикетки» и научим правильно её читать. 4. Расскажем, с каким шоколадом проще работать? 5. Почему декор из тёмного шоколада тоньше, чем из белого? 6. Как правильно выбрать шоколад и не переплатить при этом? 7. Расскажем, когда холодильник ваш помощник, а когда враг.
