Вы освоите технику и особенности темперирования шоколада с добавлением ореховой пасты. Ханс Овандо- Шеф-кондитер, мастер-шоколатье Испании, чемпион World Chocolate Masters Spain, обладатель нескольких премий на чемпионате WCM в Париже Состав курса/урока "Плитка фисташка-малина" 07:44 Подготавливаем и темперируем шоколад 00:08 Темперирование шоколада 01:23 Отсадка в формы 02:30 Декор 05:33 Вынимаем плитки из форм 06:45
