Курс про заготовки на зиму, про традиции и заботу. Преподаватель этого курса — Лариса Зуева, локальная Фрида Калло с талантом вырастить из любого семечка знатный урожай и закатать что угодно в банку любого размера. А ещё мы добавили в этот курс уроки про ферментацию с Ильей Литвяком — ресторатором, гастроэнтузиастом, научным коммуникатором. С Ильей научимся делать комбучу, квашеную капусту, ленивый кимчи и скандинавский маринад. Пройдя этот курс, вы научитесь: консервировать огурцы и помидоры из своего сада или с рынка (Лариса научит выбирать лучшие овощи!), готовить и закручивать в банки варенье, мариновать баклажаны (которые по вкусу как грибы!), делать лечо, компот и малосольные огурчики, ферментировать, комбучировать, мариновать по-скандинавски. ПРОГРАММА: Приветствие Подготовка Компотики и лучшие сочетания для них Варенья и лучшие сочетания для них Огурцы и помидоры Лечо с перцами и на что можно заменить перцы Баклажаны Малосольные огурчики Что может пойти не так Принципы ферментации Квашенная капуста и ленивый кимчи Скандинавский маринад Комбуча Курс подойдет вам, если вы хотите: Развивать свой ремесленный интеллект Вкусно есть и радоваться всю зиму Вдохновиться опытной хозяйкой Замедлиться и погрузиться в таинство консервации
