Композиция из пряников - довольно кропотливая работа, ведь вам приходится работать с множеством небольших деталей. При неправильном обращении пряники становятся хрупкими или наоборот слишком жесткими, а дополнительный декор вызывает ещё больше вопросов. В этом уроке Елена Савченко научит вас готовить композицию из пряников “Грибочки - мухоморчики”. Покрытие объемных деталей айсингом, выпечка различных деталей, работа с мастикой и многое другое уже ждёт вас. Учитель поделится с вами советами из личного опыта и раскроет технику приготовления пряничных композиций на примере ярких мухоморчиков. Из этого урока вы узнаете: Как стабилизировать пряник для перевозки; Почему важно выпекать все детали композиции вместе; Что необходимо помнить при выпекании тонких деталей; Рецепт и технология работы с айсингом; Два способа, как приготовить мох; Советы по работе с сухими красителями. Всё ещё не уверены, что у вас может получиться? Елена расскажет, как избежать появления корочки на айсинге во время работы. Какими инструментами можно исправлять дефекты после выпечки и формировать нужную форму. После этого урока вы сможете приготовить такой десерт в независимости от вашего уровня кондитерского мастерства!
