ГНЕЗДО КУКУШКИ — Авторская технология Ольги Дегтяревой. — Сыр необычен во всем — от формы до технологии созревания. — Сыр созревает в ложе из трав, аромат которых проникает в сырную корку в процессе созревания и придает сыру уникальный, поистине волшебный вкус. — Такой сыр всегда будет достоин внимания и среди Ваших гостей, и среди Ваших покупателей. ЧТО ВХОДИТ В МК? ✅ Список заквасок ✅ Техкарта (рецепт) ✅ Видео изготовления сыра ✅ Описание качества зерна на сливе ✅ Поддержка в группе телеграмм ✅ Контрольные точки ✅ Разбор ошибок, по запросу ✅ рН точки, по запросу ТИП — полутвердые сыры УРОВЕНЬ СЛОЖНОСТИ — сложный (3 из 3) СРОК СОЗРЕВАНИЯ — от 4-х недель УСЛОВИЯ СОЗРЕВАНИЯ — холодильник 10−12 С (возможно использование бытового холодильника, предупредите преподавателя, чтобы получить совет по модификации технологии) МОЛОКО — Технология разработана таким образом, что вы можете использовать любое молоко (коровье, козье, овечье). При использовании молока, отличного от указанного в ТК, предупредите преподавателя в начале марафона/МК, чтобы получить совет по модификации технологии. ДОСТУП К МК — бессрочный
