О курсе: На мастер-классе 06.04 готовим декор для эскимо на тему Пасхи! Эскимо – десерт, который невозможно не любить! Десерт, который нравится всем без исключения, но особенно детям. Эскимо просты в приготовлении, однако требуют определенных знаний. На МК мы приготовим три вида эскимо: бисквитные, муссовые и чизкейк. На курсе вы получите ответы на самые распространенные вопросы: почему трескается глазурь, почему появляется конденсат, почему заготовки падают с палочек при глазировании и многие другие. А также узнаете самый рабочий рецепт пластичного шоколада, который идеален для лепки элементов декора. Программа: Эскимо «фисташка-малина» (бисквитное) - фисташковый бисквит - фисташковый крем - малиновая карамель Эскимо «шоколад-вишня» (бисквитное) - шоколадный бисквит - вишневый ганаш на темном шоколаде - вишневое конфи Эскимо «манго-маракуйя» (бисквитное) - сливочный бисквит - ганаш манго-маракуйя - конфи манго-маракуйя Эскимо шоколадное (муссовое) Эскимо-чизкейк «клубничный пломбир» (без выпечки) - ванильная сливочно-сырная основа - клубничная начинка Декор (изготавливается в рамках предложенной тематики): Мастика Шоколадный декор Рисунок на эскимо Сделаем эскимо еще более привлекательными и необычными - по-особенному украсим их, что точно произведет вау-эффект на празднике! Кроме того, такие эскимо послужат отличным декором для ваших тортов! Курс 100% практический, идеально подходит для начинающих кондитеров или желающих научиться делать десерты и необычный декор!
