Чем курс отличается от других: 1. Включена проверенная рецептура итальянского пенеттоне 2. Сразу 3 варианта техники декора: шоколадная, ореховая и белково-масляная 3. На выходе получаете десерт, который выглядит как произведение искусства 4. Действительно подробное обучение на 4 недели: вы не просто посмотрите 10-минутные уроки, а научитесь делать идеальный декор Программа курса Вводный модуль Разбор инструментов и материалов, варианты приобретения. Модуль1 Идеальный пластичный шоколад — Технологический процесс изготовления пластичного шоколада по авторской рецептуре из натурального белого шоколада — Разбор марок шоколада для данной технологии от эконом класса до уровня элит — Разбор ошибок при неправильном замешивании, варианты дальнейшего использования — Секреты окрашивания шоколадных масс, разбор цветовой палитры, сочетание цветов — Условия хранения пластичного шоколада и готовых цветов Модуль 2 Рецепты декора — Рецепт самого вкусного и быстрого панеттоне — Условия хранения, сроки и варианты их продления — Авторская помадка для покрытия + пропитка — Рецепт белково-заварного крема для цветов — Рецепт фирменного орехового крема — Оформление куличей композициями из следующих видов цветов: Анютины глазки Розы Пионы Маки и колосья Сирень Махровый нарцисс Ромашки Одуванчики Яблоневый цвет Матиолла Узамбарская фиалка Бутоны и листья — Оформление куличей ореховым кремом композициями из следующих видов цветов: Хамелациум Дафна Шиповник Садовая Роза Пион Модуль 3 Окрашивание шоколадных масс для цветов Работа с вырубками, вайнерами для придания текстуры , а также БЕЗ них} — Бонус: файлы с нужными размерами вырубок в графическом изображении — Техника изготовления следующих видов цветов: Анютины глазки Клубника + цветы Нарциссы ( 2 техники изготовления с применением проволоки и БЕЗ) — Составление цветочных композиций на куличах — Упаковка куличей
