Подробное описание этапов приготовления торта (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов сборки и правильной стабилизации. Благодаря техкарте вы научитесь готовить: Слоеные коржи без миллионной раскатки (замес теста займет 7-10 минут, тесто "отдохнет" в холодильнике пару часов, затем единичная раскатка коржа и сразу выпечка) Заварной крем с добавлением белого шоколада, адаптированный под заморозку Мусс на основе белого шоколада без добавления сырых яиц Изучим идеальные пропорции ингредиентов для велюра и техники его нанесения, а также рассмотрим вопросы хранения готового продукта
