Подробное описание этапов приготовления восьми видов карамели с адаптацией рецептур под возможность приготовления более двадцати вкусов. С разбором сроков годности и ответами на самые частые вопросы относительно: жидкости, горечи, засахаривания и других. Благодаря техкарте вы научитесь готовить: Мягкую сливочную карамель без излишней приторной сладости двумя способами (сухим и мокрым) Солёную карамель с добавлением морской соли Апельсиновую карамель с возможностью замены ключевого ингредиента и приготовления лаймовой карамели На примере карамели с содержанием пюре маракуий, сможете сделать малиновую, манговую, клубничную, вишневую, ягодную и другую. Фисташковую карамель с возможностью приготовления на любой иной альтернативной пасте (например, фундучной, арахисовой или же кокосовой) Шоколадную карамель на миксе молочного и темного шоколада с допустимостью использования белого или иного другого шоколада в чистом виде. Кофейную карамель с добавлением ликера Baileys и возможностью замены на Amaretto или же ром. Бонус: Ссылки на идеальные баночки под идеальную карамель
