Подробное описание этапов приготовления пирожного (со сроками хранения каждой составляющей), нюансов выпечки, сборки и правильной стабилизации. Благодаря техкарте вы научитесь готовить: Песочное шоколадное тесто (сабле) для основы Запеченный чизкейк с добавлением двух видов шоколада без приторной сладости Ту самую Дубайскую начинку с тестом катаифи Ганаш на молочном и темном шоколаде в качестве "поливки" Помимо этого дам рекомендации по ингредиентам и нарезке чизов. А бонусом расскажу, как и в, каких пропорциях применить фисташковую начинку с тестом катаифи для картошки, плиток шоколада и макарон. Продажник:
