Содержание интенсива Красивые подачи: Тема 1: посуда и инвентарь Теория и фото Правильная посуда Оборудование Инвентарь Тема2: красивые нарезки Теория и фото/видео Современные салаты Фотогеничная птица Фотогеничное мясо — в основном, в мясных нарезках и салатах Рыба и морепродукты — основное и салат Фотогеничные соусы — рисуем на тарелках. Правила сырной тарелки (общие). Правила мясной и овощной тарелки (мои). Тема 3: виды современных сервировок Теория и фото/видео Линейные, круговые, симметричные, асимметричные и т.Д. Разборы работ крутых шефов. Тема 4: практика Практика и фото/видео Видео от меня по красивым подачам Фото-видео от вас по желанию Тема 5: про декор и текстуры Теория и фото/видео Дополнительные темы: Фудпейринг или тезаурус вкусов (про сочетайзинг) Ароматизация Какие технологии есть в xxi веке. Какие люблю и рекомендую я.
