В мире гастрономии есть множество нюансов, которые делают повседневный опыт приема пищи более ярким и насыщенным. Одним из таких аспектов является искусство сочетания еды и вина, которое превращает обычный ужин в особенное воспоминание. Наш новый курс для тех, кто стремится расширить свои знания в области кулинарии и наслаждаться каждым приемом пищи на новом уровне. Приглашаем вас на увлекательное путешествие по миру вкусов, ароматов и текстур. Вы узнаете, как подбирать вино к различным блюдам, чтобы достичь идеального сочетания. Вас ждет увлекательное путешествие от обладателя множества дипломов и члена Ассоциации Сомелье и экспертов кулинарной школы 3 вебинара, где вы познакомитесь с основами фуд-пейринга и научитесь выбирать правильное вино к разным блюдам. новые техники и методы приготовления блюд 22 рецепта от шеф-поваров, которые помогут стать настоящим мастером сочетаний еды и вина Вебинар "Белые вина, их стили и правила составления удачных гастрономических пар" Три основных фактора для составления удачных гастрономических сочетаний - вкус, тело и баланс Белые вина: Разные стили белых вин - от легких Совиньон Бланов и игристых до плотных, выдержанных бургундских. Как правильно подобрать блюдо к каждому типу, каких сочетаний надо избегать опираясь на основные факторы. Игристые-особенности подачи игристых и шампанского и необходимость правильного выбора блюд. Почему шампанское и торт -плохое сочетание. Вебинар "Красные вина, их стили и правила составления удачных гастрономических пар" Красные вина: - обманчивая простота - что важно знать, чтобы составить удачное сочетание и почему виноград и плитка шоколада не самый лучший выбор Стили красных вин - от легкого Божоле до австралийского Шираза Какой дополнительный фактор необходимо учитывать при составлении сочетаний именно с красными винами Какие вина можно назвать самыми гастрономичными Вебинар "Сладкие вина, сыр и шоколад" Сладкие вина – в чем особенности взаимодействия сладкого вкуса с разными блюдами Какие гастрономические пары наиболее удачны со сладкими винами Какие сочетания окажутся ошибочными Как подавать сладкое вино в течение всего обеда- примеры удачных пар Сыр - естественный партнер вина или его враг? Мифы и реальность о сочетании вина и сыра Типы сыров и их взаимодействие с винами. Как правильно сочетать сыр и вино, чтобы получить лучший результат. Шоколад – какие вкусовые характеристики шоколада делают его сложным для сочетания с винами. Возможно ли сочетать вино и шоколад и что надо учитывать при составлении пары Примеры удачных пар вина и шоколада 22 эксклюзивных рецепта, которые помогут стать настоящим мастером сочетаний еды и вина Спойлер Для белых вин. Белые кислотные вина Moules à la Crème Севиче Спинка трески с гарниром Салат с креветками и авокадо Для белых вин. Белые полнотелые вина Дальневосточный гребешок с сливочным соусом Креветки в тесте катаифи Ризотто с белыми грибами Для красных вин. Легкие красные вина типа кьянти Вителло Тоннато Говядина в шоколадном соусе с картофельными кнедликами Бёф Бургиньон Для игристых вин: Зажаренные тосты с креветочным муссом Спринг-роллы Камамбер в слоеном тесте Сезонные овощи с козьим сыром Гратен с лососем и сметаной Для сладких вин: Груша с горгонзолой Тыквенный суп Хрустящая чили говядина Карамелизированная свиная грудинка в китайском стиле Шоколадная тарталетка Жареный камамбер на гриле с луковым конфитюром Хрустящий сибас с маринованным красным луком и сладкой заправкой чили Кому подойдет этот курс? Тем кто готовит дома для себя и близких и всегда хотел научиться разбираться в вине то хочет облегчить себе жизнь с помощью нового подхода к домашней кулинарии, готовить вкусно и разнообразно каждый день, освободить время для других задач Тем, кто задумывается о карьере повара или сомелье Фуд-блогерам и фуд-фотографам Автор курса: Юлия Кретова. Директор винной школы «Каудаль», сертифицированный преподаватель Школы вин Бордо, член Российской Ассоциации Сомелье, Обладатель диплома Wine Spectator School «Вино и еда — составление гастрономических пар», выпускник школы сомелье «Ностальжи» Формат: видео, пошаговые рецепты Дата: 2024 Цена: 9000₽ /90$
