Описание: Эклеры любят все — лёгкое заварное тесто, нежный крем, сочная начинка. А теперь представьте всё это в формате торта! ✨ Вместо привычных бисквитов мы соберём воздушные заварные коржи, дополним их ванильным кремом и ярким ягодным центром из ежевики. Лёгкий, необычный и очень вкусный десерт, который готовится просто и доступен каждому. Что вы приготовите Заварные коржи для торта Ванильный масляно-заварной крем Сочный центр из ежевики Эффектный торт-эклер без бисквитов Чему вы научитесь ✦ Готовить стабильное заварное тесто с правильной текстурой ✦ Варить классический заварной крем на крахмале ✦ Работать с ягодными начинками на крахмале и пектине ✦ Собирать и декорировать торт из заварных коржей Почему это важно Заварное тесто — универсальная техника, которая открывает новые горизонты. В этом уроке вы освоите не только эклеры и профитроли, но и формат эффектного торта, который удивит и родных, и клиентов. Для кого подойдёт ✦ Новичкам — простой рецепт с понятной пошаговой сборкой ✦ Домашним кондитерам — яркий десерт для семейных праздников ✦ Тем, кто работает на заказы — необычный формат торта с любимым вкусом ✦ Любителям эклеров — новое воплощение классики От шефа «Я обожаю заварное тесто во всех его проявлениях. Когда-то я подумала: а что, если собрать эклер в виде торта? Так появился этот десерт — лёгкий, воздушный и очень эффектный». Что вас ждёт в уроке Видео высокого качества с крупными планами каждого шага Подробный PDF-рецепт с точными пропорциями и схемой сборки Советы по тесту, крему и начинкам ❓ Ответы на вопросы и личное кураторство шефа ⏳ Доступ навсегда — пересматривайте в любое удобное время Почему стоит попробовать ✦ Формат эклера в виде торта — новинка для вашего меню ✦ Простая технология, доступная даже новичкам ✦ Сочетание нежного теста, крема и ягод в одном десерте ✦ Отличный вариант для праздника или заказа Основной инвентарь ➤ Сотейник для заваривания теста ➤ Миксер с насадкой-лопаткой ➤ Силиконизированный пергамент ➤ 2 кольца 18 см для коржей ➤ Кондитерские мешки ➤ Ацетатная плёнка для сборки ➤ Подложка 22 см под торт Этот торт докажет вам, что заварное тесто может быть не только про эклеры. Попробуйте — и влюбитесь в его новый формат.
