Описание: Знаменитый Медовик в новом формате! Если вы уже знакомы с нашим топовым классическим медовиком, который покорил тысячи клиентов, то этот вариант точно взорвёт ваше сердце! На Новый год 2024 я впервые предложила своим клиентам муссовый медовик – и это был полный аншлаг! Вся партия разлетелась на 100 000₽, а очередь на заказ только росла. Почему? Потому что этот десерт сочетает в себе нежность мусса, аромат тонких медовых коржей и потрясающий карамельный вкус. Теперь настала ваша очередь покорить своих клиентов этим премиальным десертом! Что вас ждёт в этом уроке? Тонкие медовые коржи – эластичные, насыщенные, с легкой раскаткой до 1 мм. Пряная солёная карамель с fleur de sel и корицей – сбалансированный вкус, который не оставит равнодушных. Сметанный мусс с маскарпоне и варёной сгущёнкой – невероятная текстура, в которую влюбляются с первой ложки. Карамельная зеркальная глазурь – идеальное покрытие, придающее торту профессиональный глянцевый вид. Две техники сборки – в кольце и в силиконовой форме, чтобы вы могли работать так, как вам удобнее. Шоколадный декор – лёгкий, стильный, без лишних сложностей, но с эффектным результатом. Этот урок для вас, если: ✔️ Вы хотите освоить новый премиальный десерт и предложить клиентам нечто уникальное. ✔️ Любите муссовые торты и хотите углубить свои знания. ✔️ Хотите научиться работать с зеркальной глазурью и делать идеальный шоколадный декор. ✔️ Мечтаете развивать своё кондитерское дело и покорять клиентов новыми текстурами и вкусами. Что нужно для работы? (Базовый инвентарь) Миксер – для муссов и кремов. Блендер – для идеальной текстуры глазури. Скалка – для лёгкой работы с тестом. Силиконизированный пергамент – для удобства выпечки. Кольцо 16 см – для идеальной формы коржей. Форма силиконовая 18 см (или кольцо 18 см) – для сборки муссового торта. Стакан для заливки глазури – чтобы сделать покрытие идеально гладким.
