Чему вы научитесь на курсе: Находить и собирать кулинарные травы. Мы сконцентрируемся на 12 видах растений и изучим их во всех аспектах: где растут, чем отличаются от двойников, когда и какую часть растения можно собирать, особенности вкуса, как готовить, как запастись на зиму Заменять привычные ингредиенты дикоросами. Вы научитесь готовить с травами все виды блюд: салаты, закуски, паштеты, рагу, горячие блюда, квасы, уксус, хлебцы, чипсы, заготовки, чаи. Узнаете, какими сезонными дикоросами можно запастись на весь год. Радовать друзей. Ваши новые знания о травах станут хорошей темой для позитивного общения с друзьями. Вы сможете рассказать им интересные факты о природе и порадовать необычными угощениями. Вы сможете сами организовать для ваших друзей гастрономический тур в лес. Получать максимум впечатлений от природы. У вас будет описание основных циклов природы: какие травы собирать, что из них готовить и как запасать на зиму. Это созидательное и приятное занятие на всё лето. И тогда вы скажете: это было самое длинное лето в моей жизни! Где собирать дикоросы: Идеально, если у вас есть свой участок, где можно объединить традиционное земледелие и природное собирательство. Если участка нет, то начните сначала выходить на природу и присматриваться к травам. Это поможет вам замедлиться и отключиться от суеты. Для еды можно выбрать растения, которые вкусны, не обладают ярко выраженным лечебным эффектом и сочетаются с привычными продуктами. Достаточно знать 3-5 трав, которые растут в вашем регионе. Что можно приготовить из трав: Травы можно есть сразу после сбора - в биогенном виде. Считается, что течение 15 минут после сбора в растении есть живая энергия земли. Из свежих трав можно готовить смузи, салаты, песто, хлебцы и чипсы. Вы можете сделать травы дополнением к привычным ингредиентам для ваших блюд. Их можно использовать для супов, рагу, пирогов, выпечки. Особый способ приготовления и заготовки на зиму - ферментация. Квасы, домашний уксус, кимчи, квашеные черешки, каперсы из бутонов одуванчика - это лишь малый перечень ферментированных блюд. Программа курса: Восстановление связи с природой. Изучение и выбор трав. Применение в кулинарии свежих трав. Готовим основные блюда из трав. Формат обучения: Видео-уроки и материалы для скачивания. Материалы размещены на специальной платформе. В курс входит более 30 видеороликов. Материалы оформлены в пакет для скачивания и останутся с вами навсегда Онлайн-встречи и общение с авторами и участниками курса. Вы получите приглашение на онлайн-встречи, у вас будет прямой контакт с авторами курса. У вас будет доступ к чату других участников и выпускников предыдущих потоков курса.
