Итальянская чиамбэлла — традиционный для многих итальянских регионов хлеб из базового пшеничного теста повышенной гидратации, сформованный в виде большого бублика. В чём его особенность? Современная технология ведения теста через сбраживание в биге 100% муки Удобство технологического решения Возможность использования такого ведения теста для пиццы и чиабатты Шикарная вкусоароматика за счёт длительного холодного брожения с использованием минимального количества промышленных дрожжей Кому подойдёт? — Ты не абсолютный новичок в хлебопечении — работаем с высокогидратированным тестом — У тебя есть тестомес или планетарный миксер (такое тесто довольно проблематично замесить руками, но, если у тебя есть терпение и настойчивость — присоединяйся) — Ты хочешь обновить и углубить свои технологические знания и навыки — Ты хочешь идти в ногу со временем — Ты хочешь удивить своих близких и клиентов необычным изделием — Ты хочешь совместить приятное с полезным: научиться новому, имея возможность стать одним из победителей конкурса, получив призы — Ты просто хочешь провести в моей компании несколько дней )) Зарегистрироваться можно до 15 сентября включительно Стоимость участия: 700 рублей Видео уроки записаны заранее — ты можешь посмотреть их в любое удобное для тебя время
