Курс Кондитер плюс От технологии и рецептов до стабильных продаж Современные востребованные и стильные десерты Научитесь готовить: 7 вкусов классических нарезных пирожных 4 десерта сложной формы и экзотических вкусов 2 вида бенто тортов Изучите технологию: Работа с заморозкой и экономия времени на приготовление Освоите разные техники оформления пирожных и работу с шоколадом, которые можно использовать для многих видов десертов Работа с различными видами желирующих агентов Поймете универсальность рецептуры и сборки десертов Программа курса Спойлер: Программа курса Модуль 1. 14 видов порционных десертов: Прага Шоколадный бисквит Нежный шоколадный крем Желе абрикос- лайм Мусс на основе молочного шоколада Шоколадная глазурь Медовик Медовые коржи Карамельный крем Манговая прослойка Рецепт карамелизованного шоколада Мусс на основе карамелизованного шоколада Птичка Ванильный бисквит Воздушный мусс- суфле Глазурь «Гурмэ» Тирамису Классический бисквит с кофе Крем кофейный Ванильный мусс Кофейный взбитый ганаш Сникерс Дакуаз на ореховой муке Мягкая карамель Карамелизованный арахис Шоколадный крем- мусс Шоколадная глазурь «Гурмэ» Чёрный лес Сочный шоколадный бисквит Вишневая прослойка Мусс на молочном шоколаде Глазурь на темном шоколаде Сочный апельсин Морковно – ореховый бисквит Желе «Экзотик» Мусс на шоколаде со специями Апельсиновый гель с медом 4 десерта сложной формы и экзотических вкусов: Клубничный мохито: мятный бисквит лимонный крем клубничное конфи лаймовый мусс Спелый манго: Биквит Джоконда Кули манго Крем манго Мусс «Персик- маракуйя» Клубничный пломбир: Ванильный бисквит Клубничный кули Клубничный смузи Мусс «Пломбир» «Вишня в коньяке» Шоколадный бисквит с вишней Мягкий ганаш с коньяком и вишней Легкий шоколадный мусс 2 вида бенто тортов и секреты адаптации любого десерта под бенто: торт «Три шоколада» шоколадный бисквит три вида мусса на белом, молочном и темном шоколаде торт «Карамельное яблоко» карамельный бисквит карамелизованные яблоки сырный мусс фундучное пралине Чизкейк на палочке: классический чизкейк Нью Йорк в формате порционного десерта. Модуль 2. Продающая упаковка: Упаковка для бенто, пирожных. Как увеличить стоимость своих десертов за счёт упаковки/ вызывать эмоции/ создавать свой стиль и брендинг Упаковка для бенто, пирожных. Как увеличить стоимость своих десертов за счёт упаковки/ вызывать эмоции/ создавать свой стиль и брендинг Тариф Привилегия Модуль 1 7 классических рецептов: медовик прага птичка тирамиссу сникерс чёрный лес сочный апельсин 4 десерта сложной формы и экзотических вкусов: манго- маракуйя (пирожные и торт) махито клубничный пломбир вишня в коньяке 2 вида бенто-торта + конструктор сборки Чизкейк на палочке Модуль 2 Продающая упаковка: Упаковка для бенто, пирожных. Как увеличить стоимость своих десертов за счёт упаковки / вызывать эмоции / создавать свой стиль и брендинг Модуль 3 Кондитерский маркетинг: уверенные продажи: как преодолеть страхи и сомнения как создать базу клиентов: пошаговая инструкция по поиску и привлечению личный бренд: как влюблять клиентов и выделяться среди конкурентов ценообразование: калькулятор расчета социальные сети, которые продают 24/7, даже когда вы не в сети как сделать клиента постоянным: секреты общения и восторженных отзывов Модуль 4 Живые встречи и разборы с Инной и приглашенными экспертами: Продающий ассортимент: как выстроить ассортимент, который помогает заработать; Страхи и неуверенность: как стать уверенным кондитером, не бояться продаж и увеличивать стоимость своих десертов; Приглашенные эксперты: Продающий визуал: основные ошибки кондитеров в соцсетях и как делать продающие фотографии; Кондитерский взлёт: как развивать свои социальные сети, продвигаться и выделяться среди конкурентов.
