экспресс-курс для любителей и профессионалов разного уровня подготовки. Преимущества курса: · 12 золотых правил Штоллена, · 8 видов Штоллена (2 новых) + 8 новых Рождественских рецептур, · связь теории с практикой, · для дома и пекарни, · лайфхаки, · поддержка опытных кураторов, · сборник рецептур "Рождество" (75 стр!) И, главное: любители смогут порадовать и удивить близких, а профессионалы — хорошо заработать в сезон! Программа курса Удобный формат обучения в сезоне 24/25 дополнили курс большим пакетом новых рождественских рецептур! Интересная и, зачастую, уникальная информация об этом рождественском лакомстве. Полезно для ума и маркетинга Основное сырье и вспомогательные ингредиенты. Особенности подготовки. ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА ШТОЛЛЕНА 12 золотых правил, от замочки и опары до нюансов декоративной отделки. РЕЦЕПТУРЫ ШТОЛЛЕНОВ Базовые видеорецептуры и вариации на их основе: Рождественский, Дрезденский, Творожный, Апельсиновый, Маковый, Фруктовый, На закваске (коммерческий стартер), От Джеффри Хамельмана РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТУРЫ РАЗНЫХ СТРАН Маритоццо, Куглоф Сале, Rich Fruit Cake, Имбирные человечки, Апельсиновый рождественский кекс с цукатами, Норвежский Болер, Миндальное печенье, Рождественская коврижка Самостоятельный Подробные видеоинструкции Особенности подготовки сырья Золотые правила Штоллена Нюансы декора и хранения Сборник рецептур "Рождество" Доступ к материалам 3 месяца
