Вы получите: очень подробный видео мастер-класс в котором (22 минуты) Основные этапы: Подготовка клубники. Размораживание и термическая обработка ягод перед созданием пюре Мятная паста. Что нужно для приготовления пасты и какая консистенция должна получиться Клубничное пюре. Как приготовить ягодное пюре, которое не подгорает и становится идеальной основой для зефира Клубничный мусс. Взбивание мусса до необходимой, устойчивой текстуры Сироп из агара. Особенности варения агара, температура готового сиропа и как определить готовность по консистенции Смешивание ингредиентов. Получение однородной массы без комочков Формирование зефира. Как аккуратно осадить массу и придать десерту красивый, законченный вид Стабилизация. Сколько времени понадобится для раскрытия вкуса и получения упругой, пружинистой текстуры настоящего домашнего зефира Программа: Вводная часть Разморозка клубники Мятная паста Клубничное пюре Клубничный мусс и сироп. Приготовление Объединение ингредиентов Формирование зефира Стабилизация зефира Зефир + сахарная пудра + кукурузный крахмал Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть... Тех карта Рецепт и тех карта
