Морковь в десертах уже давно не пугает кондитеров и сладкоежек. Однако приготовление красивого тортика с морковным бисквитом продолжает вызывать некоторые вопросы. Этот видео-урок поможет вам удивить окружающих и порадовать близких вкусным бисквитным тортиком! Ирина Соколова подготовила для вас подробную видео-инструкцию по приготовлению морковного торта с грушей в карамели. Воздушный морковный бисквит, два мармеладных слоя из фруктов и нежнейший крем-чиз - такой тортик готовить проще, чем кажется! Учитель поясняет каждый этап приготовления без воды и долгих рассуждений. Она даёт советы по замене ингредиентов и стабилизации слоёв тортика, так что вы сможете насладиться приготовлением и не думать о возможных неудачах. В ходе видео-урока вы научитесь: Тонкостям приготовления послушного и влажного бисквита; Как приготовить крем-чиз из трёх ингредиентов; Готовить мармеладные прослойки из груши и апельсина; Правильно выравнивать торт в несколько этапов; Окрашивать большой торт минимальным количеством красителя; Создавать яркий декор из грушевых слайсов. Вместе с видео вы получите Тех-карту с рецептом каждого слоя, так что процесс готовки станет ещё легче. Главное правило - внимательно смотреть видео и запоминать советы учителя! Спойлер: Этапы видео-урока: Приготовление морковного бисквита Сколько моркови нужно для насыщенного вкуса бисквита и в какой последовательности стоит смешивать ингредиенты. Приготовление груши в карамели Ирина покажет как приготовить карамель для приготовления сочного грушевого мармелада. Приготовление апельсинового мармелада Вы узнаете, чем можно заменить покупное апельсиновое пюре и как стабилизировать мармелад. Приготовление крем-чиза Учитель поделиться рецептом крем-чиза из трёх ингредиентов, который подойдет как для начинки торта, так и для шапочек капкейков. Сборка торта В этой части урока вы будете наращивать высоту торта и собирать все слои в кольце. Черновое выравнивание торта Правила, которые важно соблюдать при первоначальном выравнивании, и для чего оно нужно. Чистовое выравнивание торта Ирина покажет правильную технику выравнивания торта крем-чизом на масле и поделиться простыми тонкостями создания идеально ровного слоя. Приготовление грушевого декора Вы научитесь создавать презентабельный яркий декор из груш без сложных инструментов и ингредиентов. Окрашивание торта, крепление декора Учитель расскажет, как окрасить торт в яркий цвет с минимальным количеством красителя и покажет один из вариантов декорирования при помощи карамелизированных слайсов груши. Спойлер: Содержание 1. Видео урок 29мин 1.1 Приготовление морковного бисквита 1.2 Приготовление груши в карамели 1.3 Приготовление апельсинового мармелада 1.4 Приготовление крем-чиза 1.5 Сборка торта 1.6 Черновое выравнивание торта 1.7 Чистовое выравнивание торта 1.8 Приготовление грушевого декора 1.9 Окрашивание торта, крепление декора 2. Тех карта и рецепт
