О чем этот Видео мастер-класс Шоколадные фигурки - это очень красиво, универсально и празднично. Но иногда это - трескающийся шоколад, слишком хрупкие детали, отпечатки пальцев на фигурке. Хотите, чтобы ваши фигурки подходили под первое описание? В новом видео-уроке Екатерина Завирюха научит вас создавать шоколадную фигурку с конфетами! На протяжении мастер-класса Екатерина будет работать с молдом “Космонавт”, а вы сможете использовать данную технику для своего любимого молда! Учитель подробно остановится на необходимых ингредиентах и материалах, чтобы вам не пришлось догадываться, что именно необходимо подготовить. На протяжении всего процесса вы также узнаете как можно интерпретировать данный урок для небольших фигурок и возможные преимущества и недостатки работы с большими и маленькими молдами. В ходе урока вы научитесь: Как работать с большими силиконовыми молдами; Стабилизировать шоколадные фигурки; Создавать фигурку с начинкой-сюрпризом; Формировать и декорировать шоколадную подставку; Технике окрашивания шоколада, роспись фигурки “космонавт”; Нюансы работы с кандурином. Помимо общих моментов работы с шоколадом, Екатерина поделится советами из личного опыта, которые пригодятся вам не только для этого десерта! Как ухаживать за силиконовым молдом, способ приготовления окрашенной крошки с кокосом для декорирования в стиле “мха”, и многое другое ждёт вас в новом уроке. Этапы видео-урока: Необходимые материалы В этой части урока учитель покажет все необходимые инструменты, ингредиенты и материалы для приготовления десерта и его декорирования. Темперирование шоколада При темперировании очень важен порядок нагревания, смешивания и охлаждения. Екатерина научит вас необходимой последовательности и температурным режимам. Заливка шоколада в молд Как можно проконтролировать толщину шоколада на стенках фигурки, стоит ли использовать особые инструменты. Формирование подставки Вы узнаете как и для чего нам необходима подставка, о чем важно помнить при её формировании. Роспись фигурки Учитель покажет, как аккуратно достать фигурку из молда, чем можно раскрасить фигурку и какие цвета понадобятся для фигурки космонавта. Крепление на подставку, начинка и декор Вы научитесь “склеивать” фигурку с подставкой, узнаете что можно положить в качестве начинки-сюрприза, как задекорировать подставку. Боитесь приступать к уроку, так как раньше был неудачный опыт? Екатерина обращает внимание на возможные ошибки и подскажет как их избежать, а возможность рассмотреть процесс приготовления в деталях придаёт ещё большей уверенности! Не откладывайте шанс научиться чему-то новому на завтра и приступайте к просмотру. Содержание 1. Видео урок 31мин 1.1 Необходимые материалы 1.2 Темперирование шоколада 1.3 Заливка шоколада в молд 1.4 Формирование подставки 1.5 Роспись фигурки 1.6 Крепление на подставку, начинка и декор 2. Тех карта и рецепт
