Курс "Зефирные десерты" (Зефир) Фундаментальные знания: 1. Теория по работе с зефиром 2. Продукты и ингредиенты для зефира 3. Рецепт инвертного сиропа 4. Самые частые ошибки при работе с зефиром 5. Созревание зефира 6. Как хранить зефир? 7. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов Более 30 рецептов зефира: 1. Зефир по классической технологии 2. Основа основ – классический яблочный 3. Ягодные: клубника, малина, черника, вишня, брусника, клюква 4. Зефир со свежими травами: тархун, мята, малиновый с базиликом 5. Фруктовые: банановый, абрикосовый, сливовый, зефир с фейхоа 6. Пряные вкусы: лавандовый, с корицей, «имбирный пряник», «глинтвейн» 7. Цитрусовые: лимон, лайм, апельсин, «мохито» 8. Для любителей нестандартных вкусов: кофейный, «сникерс», черный зефир, лимонный с имбирём, малиновый с перцем 9. Ореховые вкусы и популярные сочетания для орехов 10. Зефир по заварной технологии: клубника, малина, черника, черная смородина, ирга Хурма с корицей 11. Зефир из калины (расскажу что делать с калиной, чтобы она не горчила) 12. Тыквенный зефир (хит на хеллоуин!) Чему вы научитесь на курсе: Научитесь готовить вкусный домашний зефир из натуральных ягод и фруктов, который совсем не похож на приторный магазинный Научитесь готовить зефир с самыми интересными и нестандартными вкусами Поймёте как готовить стабильный зефир, который не плачет, и без «каши» внутри Отсаживать зефирные розы Готовить мини-ёлочки Сделаете потрясающий мраморный окрас
