5 современных муссовых тортов, стабильных и сбалансированных Подробные пошаговые видеоуроки, со всеми нюансами и фишечками + тех.карты В расширенном тарифе + 6 видов декора + теоретический блок, чтобы никогда не ошибаться и всё получалось с первого раза Для кого этот курс: Новичкам Вы с нуля освоите всю технологию приготовления муссовых десертов и поймете, что это даже легче, чем бисквитные торты Любителям Муссовые десерты обладают ярким и выразительным вкусом. На курсе вы изучите множество рецептов и сможете миксовать начинки, муссы и глазурь на свой вкус Профессионалам Данный курс поможет вам развиваться в профессии кондитера и перейти на новую ступень. Муссовые десерты особенно эффектно смотрятся на фотографиях и не оставят ни одного клиента равнодушным Неважно, вы только начинаете или уже довольно давно в кондитерском деле, после курса вы сможете легко, быстро и уверенно делать стабильные и вкусные муссовые торты. Программа курса: 1) Торт «Жардин» Манго, клубника и маскарпоне на миндальной основе — как прогулка по южному саду в июле. 2) Торт «Пралине Монтень» Фундучный бархат с карамельным ядром — насыщенный, тёплый, глубокий. 3) Торт «Жан Жак» Лёгкий миндальный бисквит, ягодное сердце и сливочный мусс. Немного наивности, немного философии — в духе Руссо. 4) Торт «Шарлотта Нуар» Вишня, шоколад и ваниль в бархатном красном — торт с характером и историей. 5) Торт «Тюльпан Блан» Карамель в трёх текстурах с хрустом и цветочной шоколадной шапкой.
