Этот курс подойдет вам, если вы: Никогда не готовили макарон Мы разберем все - от выбора ингредиентов до подходящего именно вам режима выпечки Готовите макарон, но... не выходит или результат нестабильный. Разберем все ошибки приготовления и как их исправить. Вопросов не останется Готовите красивые макарон и... хотите разнообразить ассортимент. Для вас 6 абсолютно новых и очень вкусных рецептур! Живете в условиях высокой влажности и… у вас не сохнут крышечки. Для вас новинка курса - крышечки на сухом белке (альбумине) Программа Теория макарон: Как правильно выбирать ингредиенты для макарон Приготовление правильной меренги для макарон Приготовление крышечек на французской меренге приготовление крышечек на альбумине методы окрашивания крышечек условия выпечки и хранения Практика начинок (8 начинок) Ягодный йогурт Темный шоколад боб тонка Малиновый зехер Малибу Нутелла Дубайский шоколад Апероль Халвичный раф Спойлер: Далее о программе: Подробные видео уроки Подробные техкарты с рецептурами Таблица расчета себестоимости для каждой рецептуры 3 зум сессии разборов ошибок с преподавателем курса Бонусы: Для тех, кто оплатил курс до 23 марта 2025 включительно: техкарты с начинками макарон Морковный кекс Черничный крем На этом курсе вы научитесь: делать макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара делать широкое разнообразие ганашей и центров выпекать мясистые крышечки без полостей и трещин делать макарон на сухом белке (альбумине) с пониженным содержанием сахара добиваться красивых юбочек и влиять на их размер
