Это классическое мороженое, для тех, кто просто хочет освоить мороженое: Классика, Эскимо, Сорбеты. Разобраться в теории, научиться делать вкусное мороженое для себя или на продажу. Теория – про все сахара, про молочную продукцию, все что вам нужно знать, чтобы понимать процессы Тех. карты 7 начинок: Ряженка-мак Личи-грейпфрут Дорблю-кедровый орех Земляничный пирог Май тай (сорбет алко) Тропическая Америка – папайя, гуава, маракуйя Манговый йогурт Видео уроки приготовления Сделаем рожок, эскимо, и классику Рассчитаем себестоимость, покажу где купить упаковку блок куда и как переложить мороженое Транспортировка и хранение
