Взбиваете меренгу до получаса и больше? Сушите макарон по часу, каждый раз переживаете получатся макарон или нет? Варите сиропы и хотите уйти от этого? Хотите много "мяса" и крышечки в меру сладкие и не сухие? Тогда курс Макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара для вас) Программа курса: Рецепт крышечек на французской меренге на живом белке, с пониженным содержанием сахара и минимальной сушкой Видео-урок по приготовлению крышечек Инвентарь и Ингредиенты для крышек и начинок Трафареты Видео-урок приготовления начинки Видео-урок по сборке Тех. карты начинок (взбитые ганаши) Сырные начинки: Дорблю-Шоколадный трюфель Козий сыр-Банан (двойной ганаш) Камамбер-Клюква Горгонзола-Черника (двойной ганаш) Чеддер-Соленый крекер
