Торт “Молочная девочка” для кондитеров - просто находка! Занимает одно из первых мест в рейтинге кондитеров по частоте заказов Быстро готовится, собирается с 0 целиком - не нужно отстаивать коржи Имеет меньшую себестоимость по сравнению со многими бисквитными тортами Торт состоит из тонких воздушных коржей с изумительной нежной структурой и начинки, которая покоряет своей легкостью и деликатностью. Откуда такое название - “Молочная девочка”? Коржи для торта готовятся на основе сгущенного молока, а в Германии, откуда родом этот рецепт, на его банке изображали девушку-молочницу. Именно потому, что торт очень популярный, по нему поступает больше всего вопросов - в интернете тысячи вариантов, а хочется ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ, чтобы не экспериментировать, и сделать сразу тот самый - идеальный и без ошибок! Я много времени отдала этому торту, подбирая и прорабатывая рецептуры, чтобы была полная гармония по текстурам, сладости и сочетаемости. Во всем есть нюансы, даже с КРЕМОМ - из-за фирменной нежности коржей, например, любой базовый крем-чиз для сборки торта не подходит, с ним торт выходит сухим. И сами КОРЖИ тоже бывают разные. Набор ингредиентов один - а соотношение ингредиентов отличается, даже сливочное масло может использоваться или же исключаться. Но я решила эту головоломку и подобрала лучшее соотношение для лучших коржей целых трех видов! Этот курс снимет с вас головную боль по выбору правильного рецепта “Молочной девочки”, при этом даст огромные возможности - вы сможете самостоятельно комбинировать рецептуры. “180 МОЛОЧНЫХ ДЕВОЧЕК” - столько разных комбинаций можно сделать из коржей, начинок и покрытий курса, 180 удачных сочетаний - и даже больше! Я приготовила для вас файл со списком вариантов этих рецептур, а также дополнительный список моих любимых сочетаний. Все тортики из курса воздушные, легкие, нежные, не приторные, прекрасно подходят на любой праздник, очень любимы детьми и для любого заказчика обязательно найдется подходящий вариант на его вкус! ПРОГРАММА КУРСА-КОНСТРУКТОРА 3 вида коржей: Классические Шоколадные Карамельные (на вареном сгущенном молоке) 6 кремов для сборки: Правильный крем-чиз С маскарпоне и сметаной Сметанно-сливочный Йогуртовый Шоколадный Карамельный (на вареном сгущенном молоке) 7 ягодных начинок: Конфи кубничное Конфи малиновое Конфи вишневое Конфи смородиновое Конфи манго Конфи манго-маракуйя Бананы в карамели 3 крема для покрытия: Классический крем-чиз на масле Крем-чиз с белым шоколадом Карамельный крем-чиз
